今年10月，美国人类学家欧爱玲（Ellen Oxfeld）的《甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与现代性》（以下简称《甘苦同食》）推出中文版，至此股票配资网站排名，她扎根田野研究客家的三部著作，都已翻译成中文在国内出版。
《甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与现代性》。
2013年，嘉应学院组织出版海外客家研究丛书，欧爱玲的《饮水思源：一个中国乡村的道德话语》与《血汗和麻将：一个海外华人社区的家庭与企业》同步推出。
从书名上看，欧爱玲三部著作的研究主题大相径庭，但其研究对象，始终围绕梅县城北镇扎田村的客家人，以及从梅县移居印度加尔各答城郊塔坝的华侨华人。
欧爱玲是哈佛大学博士，现为美国明德学院人类学系讲席教授。她告诉记者，上世纪九十年代，在印度加尔各答写博士论文时，她开始对研究中国侨民社区感兴趣，她特别注意到，加尔各答中国侨民社区的许多成员，都是来自广东梅县的客家人。从此，她的人类学研究便开始与中国客家人密不可分，以加尔各答的客家群落为研究对象，先后出版了《饮水思源：一个中国乡村的道德话语》与《血汗和麻将：一个海外华人社区的家庭与企业》两本专著。
《饮水思源：一个中国乡村的道德话语》。
此后，欧爱玲多次到访中国，并在梅县农村开启了她的田野调查。在《甘苦同食》中，欧爱玲将自己的观察对象选定在梅县扎田村（书中名为“月影塘村”）。通过多年来不断的造访，她与村民同吃同住，以食物为主轴，对客家村落中的文化习俗、饮食习惯与时代变迁做了全方位的考察。在广东梅县月影塘等客家村落长达十余年田野调查积累的基础上，欧爱玲探讨了食物在中国农村所扮演的角色，为了解当代中国文化提供了一个独特的视角。
欧爱玲告诉记者，她在梅县实地考察时，开始注意到“食物在客家文化中的中心地位”，之所以有这个机缘，“（当时）我开始教授关于食物人类学的课程，所以我对食物的兴趣越来越大。从那时起，我决定开始在我的研究中关注食物。在2007年春天的研究和随后的短期访问中，我开始真正关注食物，也在脑海中回顾了我早期的食物研究资料”。
在欧爱玲看来，食物不仅将人类与外界联系并维系人类的生命体，而且在人类文化中具有重要的社会和文化价值。饮食文化体系，包含人们获得食物的方式，每餐享用食物的时间与类型，共同进餐的对象选择，享用的姿势、姿态和顺序等内容。从一道道食物的日常功用中，欧爱玲勾勒出社会变迁对客家乡村饮食和农业社会人情的影响，以及被遗忘的乡愁和传统。
梅县城郊的“月影塘村”。
作为一名汉学家，欧爱玲熟悉中文，会说普通话，但并不会客家话。而随着多次的造访与停留，她对客家话的理解越来越好了。“每当我有不懂的字词时，我会让别人把它写下来，这样我就可以查字典，确定它的意思。这对食物的研究尤其重要，因为有很多当地的食物、菜肴和植物，如果不查字典，我就不知道它们的名字。”
以食物为研究主线，《甘苦同食》是具有开创性的一本客家文化专题研究著作。欧爱玲表示，她的工作是基于民族志研究，参与式观察，和以往的著述可能会有所不同。然而，食物是现在很多学者感兴趣的研究课题，她相信未来会有更多的研究成果出来。
在多年的田野调查过程中，欧爱玲与很多村民建立了融洽的关系。她说：“我所有的研究都是在客家文化的背景下进行的，无论是在加尔各答还是在梅县。这是一种迷人而充满活力的文化，客家人对自己的历史和传统有很强的意识，我非常钦佩。”
采写：南方+记者 刘炜茗 戴雪晴
图片：受访者提供股票配资网站排名