为积极践行“健康广东合理膳食行动——减盐行动”，普及合理膳食健康用盐知识，促进全民高质量美好生活，9月28日上午，由省卫生健康委指导，省盐业协会联合省疾控中心、省预防医学会、省食品行业协会与省广盐股份公司主办的“2024健康广东合理膳食行动——减盐行动”与广州图书馆联合通过“羊城学堂”举办了“食盐与健康”公益科普讲座。
讲座邀请了北京大学临床医学高等研究院副院长、博士生导师武阳丰教授进行专题主讲。省疾控中心、省盐业协会、省食品行业协会、省广盐股份公司等单位嘉宾出席了该讲座，现场约350名公众参加了讲座，同时讲座在广州图书馆微信公众号、视频号以及微博进行线上同步直播，约3.9万人次参与了线上收看。
钠摄入多，容易导致血压升高
讲座首先简要回顾了食盐的历史和主要用途，介绍了食盐与高血压、心脑血管病等重大健康问题的关系，减盐的重要意义作用以及如何才能有效减盐？专家指出，1945年前后，国际上已经关注到钠（盐）与高血压的关系。食盐又叫氯化钠，吃的食盐多，也就是摄入钠多，容易导致血压升高。为了健康应该少吃盐，减盐关键在减钠。2011年，世界卫生组织将减钠列为防控慢性病的最佳有效措施，所有成员国（194）承诺在2025年前钠摄入量减少30%，但建模分析表明，2025年钠摄入量将下降14%，2030年将下降至23%，目前全球每天平均食盐摄入量为10.8克，我们国家是11.3克，因此减盐任务还比较重。
讲座着重介绍了低钠盐的减钠效果，以及在降低血压和减少心脑血管疾病等方面的科学证据。研究表明，少吃钠、多吃钾可有效降低血压和心血管病风险。目前，推荐成人钠摄入量每日小于2000 mg（相当于5克食盐），生理需要量是这个的十分之一，而推荐成人钾摄入量每日大于 3500 mg（目前我国是不到2000mg）。因此，在我们国家，减钠补钾需要同时重视。低钠盐是用氯化钾替代20%-35%氯化钠的食盐 ，减少钠且增加钾摄入可以双重降压，而且减盐不减咸，可以保持口味不变。
据研究，食用低钠盐可以减少卒中事件14%，心血管事件13%，从而能节省社会和个人医疗总花费，具有有效性，同时具有安全性、经济性，符合成本效果和效用。
低钠盐科学证据汇总结果显示，食用低钠盐的获益远远大于风险。低钠盐作为高血压及心脑血管病防控策略已被列入国内外多个医学专业指南。减少高钠饮食是预防慢性疾病最具成本效益的公共卫生策略，对促进低钠盐科学应用和普及推广具有重要意义。
低钠盐适用哪些人群和场景？
当日的讲座还介绍了《中国低钠盐推广应用指南》对低钠盐适用人群和适用场景的推荐建议。9月20日，全球首部低钠盐推广应用指南《中国低钠盐应用推广指南》（以下简称《指南》）发布。
《指南》分别针对适宜人群、特殊人群、使用场景作了低钠盐使用推荐：
推荐高血压患者、心血管病高危人群、中老年人群使用低钠盐替代普通盐，建议血压正常的健康人群考虑使用低钠盐替代普通盐；肾功能不全患者如需使用低钠盐，需遵循专科医生建议，高钾血症患者不宜使用低钠盐；推荐家庭烹饪、集中养老机构使用低钠盐替代普通盐，建议商业餐厅及网约配送餐饮商家使用低钠盐替代普通盐，建议食品加工企业提供使用低钠盐替代普通盐的产品并标识清楚，供消费者选择。
《指南》还针对低钠盐的推广普及作了建议：
建议政府对低钠盐的生产和销售予以价格补贴；建议慢性病防控学术组织和机构将使用低钠盐列入高血压及相关疾病防控指南及心血管病防控项目；建议临床医生积极向高血压等心血管病患者及高危人群推荐使用低钠盐；建议媒体加强公众宣传教育，引导大众正确认知低钠盐，并根据自身健康状况积极使用低钠盐替代普通盐；建议盐业积极生产和销售低钠盐。
“健康广东合理膳食行动——减盐行动”自2022年启动以来，全省疾控、卫生部门、盐业协会和盐行业企业每年都会以各种形式在全省市县、学校、社区、养老院、商场、超市等场所进行宣传推广，倡议号召人人行动、全民控盐，有力推动了减盐知识普及，增强了公众健康意识，为健康广东建设加油助力。
经过近3年来的宣传，广东省居民对“健康减盐”“低钠饮食”的认知度与认可度逐步提高，“减盐”逐步成为居民健康生活的重要组成部分，公众自觉减盐意识大大增强。
该活动主办方表示，接下来将进一步扩大宣传推广，使“人人行动，全民控盐”的理念更加深入人心，成为一种社会共识和行动自觉。
新中国成立之后，国民党政权迁往重庆。蒋介石生日过后，国民党政权宣布迁往台湾，蒋介石在蒋经国的陪同下，自此离开了中国大陆。
文｜记者 李志文
图｜主办方提供港股配资平台
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