甘苦同食 相关话题

文｜周云水 （广东省非物质文化遗产研究基地嘉应学院客家研究院研究员） 将饮食看作人类文化的一种表征，通过对饮食相关问题的剖析，可以解答饮食背后隐藏的人类文化发展问题。客家山居生活的艰辛，让勤劳克俭的客家人开发了山岭梯田，并充分利用大自然的恩赐，采集野生植物块茎和种植五谷杂粮，或晒干或腌渍储存以备不时之需，以“素、杂、粗、野”的食材来源，创造出“咸、肥、香、烧、熟、陈”口味的特色客家菜。 食物作为具有族群特征的文化符号，常常被用作强调“我群”文化、划分族群边界的工具。欧爱玲教授观察到了一个挺有意